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近期，全球牛肉供給趨緊，主要出口國家活牛和牛肉價格都有不同程度的上漲。據聯合國糧農組織（FAO）數據，截至2024年10月，牛肉價格指數較1月份上升了12.4%，已經達到了2020年以來同期最高水平。

前10個月，澳大利亞出口到美國的牛肉平均離岸價為6.23美元/公斤（人民幣45元），比上年增加12.6%；美國10月份去骨牛肉價格同比上漲21.1%，美國出口牛肉平均離岸價為9.41美元/公斤（人民幣68元），同比上漲7.6%，為近年來最高。

2025年全球牛肉產量預計下降，與此同時，全球牛肉需求卻在持續上升，是催化國際市場牛肉價格上漲行情的重要預期。

未來

目前，國內牛肉市場仍面臨價格低迷的嚴峻形勢，全球牛肉市場迎來巨變，未來，我國牛價會迎來暴漲嗎？

根據多位專家推測，預計國內牛肉市場將加快走出當前低谷，牛肉價格有望企穩回升并進入新一輪“牛市”。

首先，國際市場牛肉價格上漲對國內市場的傳導影響將逐步顯現。國際牛肉價格上漲直接影響牛肉進口需求。進口牛肉利潤空間壓縮，進口商趨于謹慎，導致近期我國牛肉進口量環比、同比均下降。國內外牛肉價差收窄，消費者會更傾向于選擇更新鮮的國產牛肉，間接推動國內牛肉價格的上漲。

然后，我國牛肉產需常年存在缺口，隨著我國經濟的發展和人們生活水平的提高，牛肉消費需求不斷增加。同時，過去兩年多的低迷行情，導致養殖戶持續縮減養殖規模，大量屠宰母牛，這一情況使得我國牛肉市場的供應面臨更大的壓力，未來，供需矛盾的加劇會推動價格上漲。

啟示

一、提質節本增效，科學飼養管理

兩年的行業低谷給我們啟示：靠行情賺錢的時代已經結束，靠技術賺錢的時代已經到來。要意識到：營養不良是百病之根，養殖場首先要有真正懂營養的人。

肉牛養殖要有目標性，提前制定育肥計劃，根據育肥周期確定飼養方式。要針對牛的不同品種、不同階段制定科學的日糧配方，保證飼料品質，提高飼料利用率，解決好酸中毒、過料、應激、驅蟲、防疫等基礎的飼養管理問題，提升基層養殖人員的技術水平。

充分利用當地飼草料資源：因時制宜，因地制宜，就地取材，因材配料。養殖經濟賬要算好，要定期進行成本分析和效益評估。調整種植結構，推進種養結合，加快飼草料資源的高效開發與利用，想方設法降低養殖成本，提高養殖效益。

二、調整產業結構，多元化經營

探索多元化經營模式，發展深加工產品，開展生態養殖、有機養殖，將養殖與旅游觀光結合，這不僅可以增加收入來源，還可以降低對單一市場的依賴。

建立品牌意識，提高品牌知名度。提升牛肉品質、拓展電子商務渠道可以幫助養殖戶在市場中保持競爭力，同時也能增強自身的抗風險能力。

三、優化種群結構，穩定產能

品種是肉牛產業的核心要素，直接關系到牛肉的產量和質量。我們需要加大品種改良力度，通過引進國外優良品種、開展本土品種選育、推廣雜交改良等措施，提高肉牛的整體品質。同時，我們還要保證繁殖母牛的規模和產犢率，穩定存欄量，以避免市場供需關系緊張帶來的價格大幅震蕩。

四、因勢利導，尊重市場規律

在市場交易中，要有更靈活的走位，利用時間差、地域差，分批次、分階段出欄。尊重市場規律，不僵化守舊，不盲目跟風。要穩扎穩打，因勢利導，量力而行。

肉牛行業定會迎來新的曙光，在此之前，我們需要做好充分準備，總結經驗，提前布局。北京澤牧久遠生物科技研究院專注草食動物營養與飼養應用技術研究，以新質生產力賦能肉牛產業，向“新”而行，以“質”致遠，會持續助力廣大養殖朋友提高養殖效益，為推動畜牧業的發展做出自己的貢獻。

來源：牛羊兔預混料